中國不同地域的代表性面食

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

中國面條的加工技術

中國面條可分為傳統面條和現代面條兩類。傳統中國面條為手工制作，通過手工反復拉扯，用搟面杖搟平，然后用刀切成面絲。現代面條則是采用機器大規模生產，設備包括初級加工單元和次級加工單元。

中國面粉的種類

面粉是小麥去掉麩皮后磨出來的粉狀物。 1986年，頒布小麥粉標準；1988年，我國首次頒布了高筋小麥粉和低筋小麥粉的國家標準，GB 8607-88和GB 8608-88。

中國面條的起源與發展

面食是中國的傳統飲食，歷史悠久、種類繁多。面食是面粉制成的食物，面粉加不同調料、經各種不同的工藝和處理，形成長條狀、管狀、片狀或其它形狀面制品的統稱。現在的中國面食包括面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅…